品華人的一天

從豐富的知識中走過

也從溫暖的舌尖上穿過

學子們奮斗中的四季三餐

我們“食”刻守護

人間煙火味，最撫凡人心

品華校園里的煙火味

是天微微亮時食堂里冒起的熱騰騰的蒸汽

是三餐美味新鮮出爐時誘人的香味

是食堂里叔叔阿姨忙碌的身影

是莘莘學子排著隊等待美食的場景

是師生們愉悅用餐時的歡聲笑語

……

所有的美好“食”刻

都少不了學校對美食的

用心付出和匠心堅守

今天就讓我們一起跟隨鏡頭

探尋品華“食”光背后的不易

感受品華的溫暖和愛

重拾對食物的敬畏之心

01

放心食堂 全面消殺

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食堂清潔消殺

疫情特殊時期，健康安全是關鍵。學校食堂始終堅持“飲食衛(wèi)生”原則，嚴格落實飲食安全機制。食堂工作人員每日對食堂進行全面清掃消毒，工作間清潔后，每日采用紫外線消毒燈進行消毒殺菌，確保安全衛(wèi)生無死角。同時，對食堂工作人員的健康檢測也是必不可少，每天堅持核酸檢驗，體溫檢測，確保健康上崗。

02

食品安全 重抓源頭

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嚴抓采購

為確保食材綠色健康，學校食堂從原材料采購上狠下功夫，選擇正規(guī)原材料采購渠道。嚴格把關供貨商，做到全程可追溯，嚴守食品安全的第一道關卡。且所有食材都經(jīng)過兩小時的全面消殺后方可進校，并由工作人員分類挑揀后才能入庫。

堅決杜絕腐爛、變質(zhì)、過期的原材料進入食堂，從源頭做好管控。堅持做到蔬菜、肉類的當天采購，所有米、面、油及調(diào)味料等保持一周一采，由專人逐一詳細記錄，確保各類原材料的新鮮以及安全。從食材的挑選開端層層把關，一直到將飯菜遞到學生手中，各個環(huán)節(jié)絲毫不曾懈怠。

03

分類存儲 保質(zhì)保鮮

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存儲有序

食堂工作人員對每日采買的食材分門別類儲存，根據(jù)主食品、副食品及凍庫類等不同食材特點進行特定處置，每日清點查看，定期對倉庫進行清掃，保證干燥衛(wèi)生，確保食材新鮮。

04

規(guī)范管理 精細作業(yè)

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嚴格規(guī)范食堂工作流程，對食堂內(nèi)各個環(huán)節(jié)建立衛(wèi)生品質(zhì)監(jiān)管制度，統(tǒng)一標準，確保食物制作過程中的安全衛(wèi)生。如對工作間工作臺面的衛(wèi)生管理，對刀具、碗具、抹布等物品進行嚴格的消毒清潔，不同食材采用不同處理平臺，生熟食物分開放置，定期抽檢菜品，開展師生問卷調(diào)研，嚴把品質(zhì)關。

05

細致加工 用心籌備

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每天食堂阿姨會根據(jù)廚師搭配的營養(yǎng)餐，合理準備食材原料。提前對所需食材進行篩選處理、浸泡、多次清洗，然后根據(jù)廚師對菜品的要求由專人進行分切加工，最后將切好的菜品分類裝好，送入廚房操作間以備使用。食堂師傅們嚴格對待每一環(huán)，認真準備每一份食材，讓師生食得安心吃得放心。

06

匠心烹飪 留存?zhèn)錁?/span>

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每個廚師各自負責一到兩種菜品，做到菜品責任制，每日每餐所有出品必須留樣并保存48小時，同時每個菜品都會單獨拍照電子留存標注廚師和菜名。制作過程中，根據(jù)每日搭配的營養(yǎng)餐，廚師制定相關菜品標準：從菜品制作時的原材料、配料、調(diào)料、刀工、烹制方法、火候、時間、成品形態(tài)等操作都進行嚴格把控，且不放任何食品添加劑，確保健康安全。

07

準時上菜 及時保溫

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精密計算出餐時間，確保在下課前十分鐘把飯菜運送到臺前，菜品放置區(qū)設有加熱車可利用熱蒸汽保溫，同時在師生們到來前會給每一個菜品加蓋上保溫蓋，保證師生享用溫暖的飯菜。讓熱氣騰騰的飯菜，溫暖孩子們的胃。

08

熱情服務 幸福開餐

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沒什么比一頓熱氣騰騰的飯更讓人舒心，下課后師生們拖著疲憊的身體進入食堂，看著櫥窗里熱騰騰的飯菜，溫暖自然涌現(xiàn)。食堂阿姨們亦不辭辛勞，站在窗口前，眉眼彎彎地表達著對前來用餐的同學的關心。他們在人來人往之中默默服務，在日復一日的烹調(diào)蒸煮中，帶給品華學子如家般的味道。

舌尖上的品華，香氣彌漫，歡聲笑語，無數(shù)細節(jié)都像在告訴你，品華溫暖如家，幸福時刻相伴。未來學校將繼續(xù)嚴控從原料到成品的每道工序，精選食材，優(yōu)化食譜，確保大家吃得安心，吃得營養(yǎng)，吃得健康。以美味的菜肴、貼心的服務讓學生在學校也能感受到家庭般的溫暖。